Jako maminka dvou kluků jsem vždy dbala na zdravou výživu. Už když byli kluci malí, řešila jsem, co budou jíst. A taky mlsat. Fotka dole je pořízená na jaře 2014 na kopci Snowdon, nejvyšší hoře Walesu. Právě na našem tříměsíčním pracovně-cestovním pobytu ve Velké Británii, kde jsme woofovali (pracovali za byt a stravu) na permakulturních farmách, (www.cestovnici.blogspot.cz) jsme narazili na ovocné plátky, které nás velmi zaujaly a staly se naším oblíbeným a zdravým mlsáním. Vymysleli jsme, že bychom si je mohli dělat sami doma. Po návratu jsme kromě zakládání nového sadu v duchu permakultury pořídili sušičku, vyzkoušeli různé varianty a byli překvapení, jak skvěle chutnaly. Všem. Hlavně dětem :) Naše plátky se od těch anglických liší tím, že je to ruční výroba z vlastního ovoce pěstovaného bez jakýchkoliv chemických postřiků, ovoce není tepelně upravované, do sušičky vkládáme čerstvě rozmixované ovocné pyré, bez jakýchkoliv dalších přísad. To sušíme dlouho a pomalu (okolo 45 stupních Celsia, přibližně 22 hodin), čímž většina vitaminů a enzymů zůstává zachována, je to RAW kvalita. Kvalita ovoce je pro mě velmi důležitá. Dlouhé podzimní večery jsme trávili loupáním, odjádřincováním, odšťavňováním a mixováním ovoce. Přes noc se v sušičce nasušily ovocné pláty, které jsem druhý den srolovala, nakrájela a zabalila do sáčků, připojila etiketu. Vše si děláme sami, ručně (jedině tak si můžeme ohlídat kvalitu), je to ale práce, která nás baví a dává nám smysl. Je to také způsob, jak zpracovat pěstitelské přebytky z našeho radkyňského sadu v Podkrkonoší.  Mám radost z každého nového nadšeného člověka, kterému chutnají naše ovocné plátky.

Text výše jsem psala již před 10 lety. Nyní, v roce 2025 jsme se trochu posunuli, ale velký důraz na kvalitu zůstal. Ovocné plátky suším už celých deset let. Od té doby se přidali i další výrobci plátků. Ty naše jsou ale, nebojím se to říct, vyjímečné. Každé jablko, každá švestka či třešeň, mi několikrát projde rukama...při sběru, přebírání, mytí, rozkrajování a zbavování se jádřince či pecek, mixování. Kromě toho mixování vše ručně. Jablka zpracovávám i se slupkou, pro zachování vysokého obsahu vlákniny a vitamínů. Další ovoce, které přidávám do plátků, si také pěstujeme v našem ekologickém sadu Malindala. Vše si sami pěstujeme, sklízíme, zpracováváme. Švestky, třešně, aronie, rakytník, hrušky, jahody. Jen meruňky se v těch našich 450 m.n.m. moc nedaří, pro ně si jezdíme na Moravu k ověřeným pěstitelům, které je také pěstují čistě, bez postřiků.

V roce 2024 jsem se stala členem podnikatelského inkubátoru Point one při České zemědělské univerzitě, kterou jsem před 24 lety vystudovala.  To mi dalo hodně. Podpory a inspirace. Dostala jsem svého mentora, zúčastňovala se různých workshopů, konečně si zpracovala Business plán a taky si po těch letech spočítala náklady a marži. 

Na jaře 2025 jsem se oficiálně zaregistrovala jako podnikající zemědělec, vstoupila do ekologického zemědělství, abych získala značku Bio, přestože náš sad, ani zahrada, neviděli chemii už 10 let (značku Bio získám až po 3letém přechodném období), dokončili jsme novou výrobnu ovocných plátků v Radkyni. Začalo mi více papírování, přišlo už pár kontrol (ekologická organizace, ÚKZÚZ, hygiena) a získala jsem ocenění Regionální produkt Český ráj. 

 

Naši přírodní zahradu jsme pojmenovali Malindala. Dělá nám radost. Naseli jsme květnaté louky, vysadili spoustu ovocných stromů různých odolných odrůd, vyhloubili už tři jezírka. Mulčujeme, kompostujeme, vyrábíme biouhel, zúrodňujeme půdu, co to jde.

Se synem jsme udělali rebranding, nové etikety, nové logo, po letech spouštím e-shop. Chodím na trhy, kde se potkám se zákazníky a to je prostě nejvíc. To, když mi řeknou, jak jim moje plátky chutnají, jak je milují jejich děti, to mě vždycky povzbudí do nové práce :) Miluju to. Je to dobrodružné, náročné, ale dává mi to smysl.

Přidala jsem si do portfolia bio bylinné čaje od mého kamaráda, bývalého spolužáka ze střední zemědělské a zároveň i vysoké zemědělské školy, Pepy Šormy, který pěstuje bio byliny v Ostrově u Hořic, s názvem Bylinkový ostrov. Jsou to skvěle namíchané bylinné směsi, ze kterých si sami vaříme lahodný čaj...v zimě horký, v létě ledový :)